Choco - plaisir sans gluten

Mercredi, 07 Février 2007 19:19

	Ingrédients: -150g de chocolat - 50g de sucre - 20g de farine de maïs - 30g de beurre - 3 blancs d'oeufs
	Préchauffer le four à 150°. Faire fondre le beurre et le chocolat.
	Bien mélanger.
	Battre les blancs en neige ; quand les blancs commencent à prendre ajouter le sucre puis finir de battre jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
	Ajouter la farine de maïs.
	Mélanger.
	Ajouter le mélange chocolat-beurre, mélanger
	Déposer une bonne cuillère à soupe sur une poële chaude en étalant rapidement avec le dos de la cuillère.
	Retourner.
	Une fois froid avec un emporte-pièce découpez des cercles.
	Mettre de côté les cercles ; il faudra les garnir à la dernière minute.
	Poser un cercle sur une assiette et poser avec une poche à patisserie la crème. La crème est faite : de petits suisses de bébé (ils sont légèrement sucrés et plus crémeux que les autres ! ) avec un peu de cannelle.
	Poser un 2ème disque puis déposer la crème au chocolat. La 2ème crème est faite : de petits suisses de bébé avec un peu de chocolat fondu.
	Poser le 3ème disque et décorer. Déguster aussitôt. J'ai appelé ce dessert Choco - plaisir sans gluten car il est très léger, et joli à voir. Notons que pour les gourmets on peut mettre de la crème fouettée ! Mais je préfère les petits suisses plus légers pour la ligne !