Mousse au chocolat sans gluten

Vendredi, 09 Février 2007 23:35

	Ingrédients: 4 oeufs 200g de chocolat à 60% de cacao 30g de sucre 60g de crème fraîche liquide
	Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
	Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.
	Une fois le chocolat refroidi le verser sur les jaunes et mélanger.
	Rajouter la crème.
	Mélanger.
	Battre les blancs en neige avec 3 cuillères à soupe de sucre.
	Les blancs doivent être fermes.
	Incorporer délicatement les blancs petit à petit. En soulevant délicatement la préparation.
	C'est prêt, mettre dans des ramequins puis laisser reposer la mousse au chocolat sans gluten minimum 3 heures au réfigérateur avant de déguster.