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Zutaten für Tcheurek:
550g der Farine T65 Bio Gewürze können in Lebensmittelgeschäften oder im Internet armenischen gefunden werden. |
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Hier ist die mahleb, wird in Säcken von kleinen Samen gefunden |
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Nehmen Sie einen Teelöffel der Samen, mahlen mit einem kleinen elektrischen Chopper.
Setzen 1 Gramm (1 Teelöffel) dans la Karte Der Rest leider nicht erhalten, denn wenn der Boden mahleb verliert schnell sein Aroma… |
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Sobald das Programm Teig fertig. |
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Den Teig in 3 Teilen |
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Tun 3 Würstchen |
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Flechten 3 Würstchen, lag diagonal auf ein Backblech mit Backpapier oder einem Silikon abgedeckt.
Backen bei 35 ° für 30 Minuten |
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Sobald aufgehoben, Ofen vorheizen auf 180 °
Sobald der Ofen heiß ist, die Bürste Tcheurek de lait |
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Sprinkle mit Sesam und Schwarzkümmel |
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Hier ist die Menge der Samen …
Backen zu 20 min à 180 ° Sobald goldenen, Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen. |
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Tcheurek, Traditionelle armenische brioche, Ich entdeckte vor ein paar Jahren in einem armenischen Konditorei, eine Offenbarung Parfüm…
Ich beschloss, die Karte schneller als die herkömmliche Methode zu machen. Ich genoss meinen Tcheurek Marcel und erkennen, dass es den Geschmack und die Textur validiert. Ich kann immer noch nicht aussprechen es richtig leid, Marcel! |
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Sie beginnen, Die Brioche Tcheurek ist ein Wunder, Vergessen Sie nicht, die mahleb gestellt, Schwarzkümmel und Sesam ! Gewürze dazu benötigte brioche Arménienne! |
Armenischen Brioche oder Tcheurek
Ein reines Wunder, es ist ein Vergnügen für mich gefunden. Danke
Das Foto hat mich dazu gebracht es zu testen und ich verstehe es nicht aber mein Teig war sehr klebrig, ( Ich habe ein Chaos benutzt, keine MAP), Es war sehr schwierig, meinen Zopf zu machen und nach dem 20 min im Ofen fand ich das”es war drinnen nicht genug gekocht aber draußen zu viel , nichts zu ändern an deinem schönen foto, hast du eine ahnung warum ?
Hast du gewogen oder einen Messbecher benutzt? du musst die Zutaten abwiegen, versuche 5cl weniger Flüssigkeit zu geben, um zu sehen. Der Zopf sollte nicht zu eng sein, sonst kocht er nicht gut
Hallo Marie
ich denke sab hat recht. Obwohl ich die Zutaten für dein Rezept abgewogen habe, der teig war zu flüssig(es sieht aus wie ein Kuchenteig). Ich musste 100-150g Mehl hinzufügen, damit mein Teig wie der auf deinem Foto aussieht. Die Tcheureks waren sehr gut und hatten die Konsistenz, die ich schon lange gesucht habe.
Danke für dein Rezept.
es kommt auf die Mehlqualität und die Größe der Eier an , Ich verwende Bio-Medium-Eier und Bio-T65-Mehl
Hallo . das sind die süßen tcheurek . meine Mutter hat salzig gemacht und einmal den Teig gekocht, als wir ihn gebissen haben . hast du das rezept ?
Ich kenne dieses Rezept nicht, sorry Kapakian
[…] Armenischen Brioche oder Tcheurek […]
Hallo, wie viel g für die hefe bitte ?
das von mir verwendete Päckchen Backhefe wiegt 5g . es kommt auf die marken an. Beachtung, Wenn Sie keinen Brotbackautomaten verwenden, fügen Sie 10 g Bäckerhefe hinzu