Focaccia Italienne (Puglia)

Focaccia Italienne (Puglia)
Zutaten La Focaccia :

30cl heißem Wasser
500g die Farine T65
2Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zucker
140g Kartoffeln cuitent
1 Hefe boulangèreGarniture:
Bio Tomaten pulpe
getrocknete Kräuter (Thymian) in anderen
Oliven (wenn Sie möchten)

Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser.
Schälen, wiegen 140g Kartoffeln.
Mit einer Gabel zerdrücken Kartoffeln.
Mettre tout les ingrédients dans la Karte, ein Programm einfügen.
La pâte une fois terminée.
Entfernen Sie den Teig aus der Brotmaschine und in eine Schüssel geben, Film-und aufgehen lassen in den Kühlschrank zu 3 Stunden. Teig sehr klebrig ist, aber es ist ganz normal.
Der Teig ist etwas levée.Pétrir.

Huiler un plat (Art von Gericht hier 31 sur 20cm) den Teig.

Lassen Sie steigen im Ofen bei 35 °, über 30 à 40min.

La pâte à levée, es wurde in verdoppelt.
Ofen vorheizen auf 200 °
Verbreiten Sie vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels Tomatenmark.
Legen Sie die Kräuter, Oliven.
Cuire bis 200 ° La Focaccia Pugliese ca. 20min
Einmal warm, in Quadrate schneiden und auf einem Rack cool, wenn der Teig feucht sein unter.
La Focaccia Pugliese werden warm gegessen delicious… Appetizer-Eingang…Es friert weit auseinander.La Focaccia Pugliese lang genug ist, um zu erreichen, aber das Ergebnis ist es wert.

Meine Kinder nannten “Foccacia Tante” Italian focaccia Ich aß wenig zu meiner Tante in Italien Trani.



7 Gedanken zu „Focaccia Italienne (Puglia)”

  • Hallo,
    merci pour la recette. je ne sais pas si j’arriverai a faire qqchose d’aussi appétissant
    j’ai 2 questions :
    quelle est la dimension de votre plat pour aller au four ?
    combien de temps faites-vous lever la page a 35 degres au four ?

    merci bcp
    Stephane

  • Très alléchante, votre focaccia. Mon mari est originaire des Pouilles et la recette familiale emploie également de la pomme de terre dans la pâte. En revanche, il n’y a pas de pulpe de tomate réservée à la pizza et le thym est remplacé par l’origan. Voilà une varianteMerci pour ce partage

  • Dans ma version de Focaccia des Pouilles il n’y a pas de pommes de terre, mais il y a beaucoup beaucoup d’huile d’olive vierge extra, qui est ajoutée au moment d’étaler la pâte dans le plat.

    Merci pour ces belles et bonnes recettes, Marie.

  • Maman est d ‘origine italienne (Barletta). elle pique sa pâte d’ail et de tomates en morceaux. Les tomates sont dégorgées au sel (peau et pépins enlevés) elle ajoute du poivre, de l’origan et huile d’olive.

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