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Zutaten:430g der Farine T65 Bio 50g Zucker 1 Päckchen Hefe 25cl de lait 75g die beurre fondu Den Teig ruhen lassen : |
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Zutaten für das Innere der Brötchen 10g Zimt 60g die beurre fondu 50g Zucker |
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Mischen Sie lauwarme Milch und Hefe, um es zu schmelzen. |
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Alle Zutaten mischen |
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Schlage einen Roboter ein 4 bis 5 mir. Ansonsten den Teig kräftig von Hand durchkneten, der Teig muss diese Textur haben.. Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 60min oder etwas länger stehen lassen ; Der Teig muss sein Volumen verdoppeln! |
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Tun Sie es vorsichtig 2 Teigstücke (ohne es zu kneten !! sonst ist dein Teig ein Misserfolg ! ) |
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Mischen Sie die Zubereitung für das Innere der Brioche |
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Nehmen Sie die Hälfte des Teigs Rollen Sie den Teig mit der Handfläche aus |
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Etwa 0,5 cm dick verteilen |
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Mit einem Pinsel |
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Die Zubereitung gut verteilen |
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Rollen |
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In Scheiben schneiden Mit dem anderen Teigstück genauso verfahren |
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Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder ein Silikonbackblech legen (Wie auf dem Foto)Die Brötchen mit der Zimtmischung bestreichen
Etwa 50 bis 60 Minuten stehen lassen
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Die einmal aufgegangenen Brioches haben sich verdoppelt ! Backofen auf 200 °C vorheizen. 15 20min je nach Backofen ! Die Brioche sollte nur golden sein. |
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Eine hübsche Zimtbrioche schmeckt warm, mit einer Tasse Tee oder Kaffee zum Essen am selben Tag ! Brioche-Teig wird schnell alt !
In Gefrierbeuteln einfrieren, sobald sie kalt sind. Auftauen für ca. 1 Minute in der Mikrowelle an “Auftauen”. |
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Hier ist die Menge an Brioches für dieses Rezept !Ein schöner Teller !
Das vergeht so schnell !! Du kannst Zimt durch Haselnusspulver ersetzen, aber persönlich, Ich bin ein Zimtliebhaber ! |
Brioches à la Cannelle
Der Brioche-Teig ist perfekt ! einfaches und erfolgreiches Rezept
danke jetzt bist du bereit den Kanelbullar zu testen!