| | Ingrédients:
- 3 gros oeufs
-75g de farine
- 75g de sucre
- une cuillère à café de vanille liquide
- un peu de sucre fin | 
| Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs | 
| Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse | 
| Rajouter en 3 fois la farine | 
| Battre les blanc en neige | 
| Incoporer les blancs petit à petit dans la préparation en remuant délicatement du centre vers l'extérieur | 
| Une fois mélangé : | 
| Façonner les boudoirs avec une poche à patisserie. | 
| Mettre un peu de sucre fin sur chaque boudoirs. Aussitôt faire cuire à 175° 10mn .
Ne pas trop faire dorer | 
| A déguster avec un verre de champagne, un thé, café, une crème... Utiliser ses boudoirs pour les charlottes, Tiramisu... |
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