Choco – plaisir sans gluten

Choco – plaisir sans gluten
Ingrédients:

150g de chocolat
50g de sucre
20g de farine de maïs
30g de beurre
3 blancs d’œufs

Préchauffer le four à 150°.

Faire fondre le beurre et le chocolat.

Bien mélanger.
Battre les blancs en neige ; quand les blancs commencent à prendre ajouter le sucre puis finir de battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant.
  Ajouter la farine de maïs.
Mélanger.
Ajouter le mélange chocolat-beurre, mélanger
Déposer une bonne cuillère à soupe sur une poêle chaude en étalant rapidement avec le dos de la cuillère.
Retourner.
Une fois froid avec un emporte-pièce découpez des cercles.
Mettre de côté les cercles ; il faudra les garnir à la dernière minute.
Poser un cercle sur une assiette et poser avec une poche à pâtisserie la crème.

La crème est faite : de petits suisses sucrés, avec un peu de cannelle.

Poser un 2ème disque puis déposer la crème au chocolat.

La 2ème crème est faite : de petits suisses avec un peu de chocolat fondu.

Poser le 3ème disque et décorer. Déguster aussitôt.

J’ai appelé ce dessert Choco – plaisir sans gluten car il est très léger, et joli à voir. Notons que pour les gourmets on peut mettre de la crème fouettée ! Mais je préfère les petits suisses plus légers pour la ligne !



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