Glace au matcha

 

Ingrédients :
– 20cl de crème fraîche liquide
– 50g de sucre
– 2 jaunes d'oeuf
– 2 à 4 cuillères à café rase de "matcha" (thé vert en poudre Japonais) selon votre goût
– 1/2 cuillère à café de gomme de caroube (vous pouvez réaliser la glace sans gomme)

Mélanger le matcha avec un peu de la crème fraîche. C'est un peu délicat il ne faut pas faire de grumeaux.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Rajouter la crème, mélanger
Dans un bol à mixer mettre la préparation et la gomme de caroube, mixer.
C'est prêt.
Verser dans la sorbetière.
Thé vert Japonais en poudre.
Une fois la glace terminée, la verser dans des petits moules en silicone. Mettre au congélateur.

Démouler avant de servir sur une assiette. Soignez votre présentation pour le plaisir des yeux.

Cette glace a un goût un peu spécial, personnellement j'adore mais il se peut que vous n'appréciez pas ce parfum. 

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Nougat glacé sans gluten

Ingrédients:

– 70g de sucre
– 30cl de crème liquide
– 3 blancs d’oeuf
-100g de pralines en poudre
– 3 cuillères à soupe de miel

Dans une casserole mettre le sucre, le miel et porter le mélange à ébullition pendant 1 min.
Battre les blancs en neige.
Verser le mélange chaud en filet sur les blancs sans cesser de battre.
Puis continuer jusqu’à ce que le mélange refroidisse.
Battre la crème très froide en chantilly.
Ajouter la poudre de pralines.
Puis incorporer le mélange blancs en neige, miel, sucre.
Verser dans des moules individuels en silicone ou dans un moule à cake en métal. Pacer au congélateur minimum 8 heures.

Démouler délicatement. Pour le plat en métal le passer sous l’eau tiède pour faciliter le démoulage.

Présenter avec du chocolat fondu ou de la chantilly.

Nougat glacé

Ingrédients:

70g de sucre
30cl de crème liquide
3 blancs d’œuf
100g de pralines en poudre
3 cuillères à soupe de miel
Dans une casserole mettre le sucre, le miel et porter le mélange à ébullition pendant 1 min.
Battre les blancs en neige.
Verser le mélange chaud en filet sur les blancs sans cesser de battre.
Puis continuer jusqu’à ce que le mélange refroidisse.
Battre la crème très froide en chantilly.
Ajouter la poudre de pralines.
Puis incorporer le mélange blancs en neige, miel, sucre.
Verser dans des moules individuels en silicone ou dans un moule à cake en métal. Placer au congélateur minimum 8 heures.Démouler délicatement. Pour le plat en métal le passer sous l’eau tiède pour faciliter le démoulage.
Présenter avec une sauce au chocolat ou de la chantilly.