Gâteaux sans gluten – les Recettes de Marie

Moelleux au citron sans gluten

	Ingrédients: 80g de farine de riz 20g de fécule de pomme de terre 3,5g de levure chimique 2 œufs 1 zeste de citron bio 80g de sucre 80g de beurre mou
	Pour la garniture: 1 jus de citron 2 cuillères à soupe de miel acacia
	Préchauffer le four à 180° Mélanger tous les ingrédients
	Beurrer un plat, verser la préparation Cuire , juste doré entre 10 à 20 min suivant les fours!
	Sortir le Moelleux au citron sans gluten du four Chauffer le jus du citron et 2 cuillères à soupe de miel et badigeonner le dessus du moelleux jusquà ce qu’il ne reste plus de jus.
	Laisser reposer 5 min.
	Couper en carrés et déguster…Moelleux …
	Vous pouvez faire la même recette avec un zeste orange et un demi jus d’orange.

Fiadone sans gluten

	Ingrédients: – 5OOg de Brocciù – 4 oeufs – 160 g de sucre – Un zeste de citron bio – Un verre à liqueur d'eau de vie je préfère la liqueur de myrte Vous trouverez le Brocciù chez votre traiteur ou boucher en Provence, dans les boutiques Corses sur la région Parisienne; et si hélas vous n'arrivez pas à vous en procurer, vous pouvez utiliser à contre coeur de la brousse.
	Préchauffer votre four à 175°. Passer le brocciù dans un presse purée.
	Le Brocciù est prêt.
	Battre les oeufs et le sucre.
	Verser le mélange oeufs et sucre sur le brocciù.
	Préparer de zeste de citron (bio de préférence).
	Rajouter le zeste et la liqueur à la préparation.
	Verser dans un grand moule beurré.
	Dans des petits moules beurrés. Cuire à 175° environ 30 à 40 min suivant votre four et la taille du moule.
	Votre Fiadone est prêt. A déguster tiède nature ou flambé à l'eau de vie ou liqueur. Une spécialité Corse, c'est un dessert délicieux et léger.
	Dans des petits plats le Fiadone sans gluten peut aussi être servi avec une boule de sorbet à la myrte ou de glace à la châtaigne.

Gâteau au chocolat au micro-ondes sans gluten

	Ingrédients: 3 œufs 120g de fécule de maïs 100g de sucre 80g de beurre 1 cuillère à café rase de levure chimique 10cl de lait 150g de chocolat à 65% de cacao (si vous préférez un goût plus sucré mettre du chocolat à 52% de cacao)
	Mélanger les œufs et le sucre, la fécule et la levure.
	Faire fondre le chocolat avec le beurre 1min au micro-ondes ou à la casserole.
	Ajouter le lait puis le mélange chocolat beurre fondu.
	Verser la préparation dans un moule en silicone (de préférence) légèrement beurré.Cuire au micro-ondes 2 fois 3 minutes. Attention tout dépend de la puissance de votre micro-ondes.Pour la première cuisson soyez attentif au temps.Si vous êtes contre le micro-ondes vous pouvez le faire cuire au four à 175°. Laisser tiédir puis démouler.
	Servir tiède ou froid avec de la crème fraîche fouettée, de la crème anglaise,une boule de glace ou du chocolat fondu.Très pratique comme recette des invités surprises ! et hop en 10 min un gâteau au chocolat!

Pain d’épices sans gluten

	Ingrédients: – 120g de farine de sarasin – 50g de farine de chataigne – 50g de farine de pois chiche – 30g de farine maïs – 100g de sucre roux – 170g de miel – 2dl de lait – 1 levure chimique (sans gluten) – 2 cuillères à café rases"d'épices à pain d'épices" (ou 2 cuillères à café de cannelle et 2 cuillères à café de 4 épices)
	Mélanger la farine, le sucre roux, la levure, les épices
	Tiédir le lait et le miel au micro ondes, mélanger
	Verser le lait sur la préparation, mélanger
	Verser dans un moule à cake flex non beurré ou un moule à cake beurré cuire 50mn à 1 heure au four à 175°
	Déguster le lendemain ! et oui le pain d'épices sans gluten est bien meilleur 1 à 2 jours après cuisson !! Conserver dans du papier aluminium

Gâteaux à la ricotta sans gluten

	Préparer une pâte sablée sans gluten Ensuite, préparer la farce.Ingrédients:- 500g de ricotta – 125g de sucre – 2 œufs – 2 cuillères à café de cannelle – du cacao amer suivant votre goût Ce gâteau se prépare le soir pour le lendemain
	– Mélanger les ingrédients dans un saladier
	– Couper la pâte 2/3 pour le dessous du gâteau et 1/3 pour le dessus de gâteau
	– Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé farinée
	– Prendre la pâte en l’enroulant délicatement sur le rouleau
	– La poser dans le fond du moule
	couper le surplus de pâte
	– Mettre la préparation à la ricotta
	– Etaler le reste de la pâte (1/3) sur une feuille de papier sulfurisé farinée
	– Prendre la pâte en l’enroulant délicatement sur le rouleau
	– Poser la pâte sur le gâteau- Avec un pinceau badigeonner la pâte avec du lait
	– Cuire à feu moyen (175°)- Environ de 35min à 45min suivant votre four; le gâteau à la ricotta sans glutendoit être juste doré- Laisser refroidir à la sortie du four puis mettre au réfrigérateur
	– Le déguster le lendemain car il doit être absolument froid pour qu’il soit délicieux !se conserve 2 jours au réfrigérateur