Cappuccino Viennois maison

cappuccino viennois Ingrédients:
180g de sucre
30g de café instantané bio
35g de cacao amer
1 cuillère à café de cannelle
200g de lait en poudre bio
cappuccino viennois Mélanger tout les ingrédients.
cappuccino viennois  verser dans un mixer
cappuccino viennois Mixer avec un robot la préparation.
cappuccino viennois Mettre en pot , c’est prêt!!
 20140204_161311 Verser 3 à 4 cuillères à café de cappuccino Viennois dans une  tasse puis verser de l’eau frémissante; vous pouvez rajouter des petites marshmallows.
 20131219_210116  Verser le Cappuccino Viennois maison dans un tube avec une belle étiquette pour des petits cadeaux…

Tartelettes à la gelée de framboises et choco-framboises

tartelette framboise

Ingrédients:

70g de framboises
80g de sucre
7cl d’eau

quelques carrés de chocolat 65% de cacao

fonds de tartelettes cuitent

tartelette framboise Rincer les framboises, mettre dans une casserole avec l’eau.
Cuire à feu moyen environ 4 min
tartelette framboise Les framboises sont cuites
tartelette framboise Verser dans une passoire pour enlever les graines
tartelette framboise Avec une cuillère.
tartelette framboise Voici la pulpe de framboise récupéré.
tartelette framboise

Faire fondre une dizaine de carrés de chocolat

Mettre dans une casserole avec le sucre. cuire à feu moyen quelques minutes en remuant.

Ne laisser pas sans surveillance cette préparation qui aura vite fait de bruler!

tartelette framboise Voici la gelée de framboises.. la préparation va se figer en refroidissant!
tartelette framboise

Prendre des tartelettes de pâte sablée cuitent ou une pâte sablée sans gluten (recette sur mon livre).
J’ai toujours une boîte au congélateur de fonds de tartelettes, c’est très pratique et se décongèlent très bien!

sans perdre un instant verser à l’aide d’une cuillère sur les tartelettes la gelée de framboises.

 

tartelette framboise pour une version gourmande mettre une cuillère à café de chocolat fondu puis une cuillère de gelée de framboises (photo de gauche)

Une fois garnies mettre au réfrigérateur 30 min.

tartelette framboise Voici 2 tartelettes si délicieuses…
tartelette framboise une assiette vite engloutie!
pour une version gourmande mettre une cuillère à café de chocolat fondu puis une cuillère de gelée de framboise. tartelette chocolat framboise.
tartelette framboise

Tartelette framboise.
 

j’ai choisi de faire une recette avec de petites quantités car j’ai des framboisiers dans le jardin qui ne sont pour l’instant que peu productifs, si vous souhaitez en faire plus multiplier les doses.

Flan pâtissier sans gluten

Flan pâtissier sans gluten Ingrédients :2 œufs entier plus 1 jaune
170g sucre
110g de fécule de maïs
1litre de lait entier bio
une gousse de vanille
Flan pâtissier sans gluten Verser 20cl de lait dans un saladier et mélanger avec la fécule de maïs, puis ajouter les œufs, mélanger.
Flan pâtissier sans gluten Dans une casserole bouillir le reste de lait, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
Flan pâtissier sans gluten Verser la préparation une casserole sur le saladier, mélanger.
Flan pâtissier sans gluten Reposer la casserole sur feu doux et cuire la préparation en remuant au fouet sans cesse, jusqu’à ce que le mélange épaississe.Voici la consistance souhaitée.
Flan pâtissier sans gluten Beurrer un plat, puis verser la préparation. Cuire à 180° environ 40 min ou plus suivant le four.
Flan pâtissier Une fois refroidi, mettre au réfrigérateur.
Couper en part le flan pâtissier sans gluten totalement froid, déguster.

Pommes au four sans gluten

Pommes au four sans gluten Ingrédients :6 pommes
6 carrés de chocolat
6 cuillères à café de miel
un peu de cannelle
un peu d’eau
un moule en siliconne
Pommes au four sans gluten Eplucher les pommes et évider le centre.Préparer le moule en siliconne mettre 4 cuillères à soupe d’eau dans chaque forme, puis poser les pommes.Mettre dans le centre de la pomme un carré de chocolat, une cuillère à café de miel, puis saupoudrer de cannelle.Cuire à 175° 15min environ: jusqu’à cuisson des pommes (cela dépand de la taille et de la qualité).
Retourner au moins une fois les pommes pendant la cuisson.
Pommes au four sans gluten Soigner votre présentation, c’est prêt et délicieux.Les pommes au four, un dessert économique et simple à réaliser.Un petit plus ajouter une coupe de chantilly ou une boule de glace, des copeaux de chocolat.

Roses des sables sans gluten

Roses des sables sans gluten Ingrédients:130g de chocolat
75g de sucre extra fin
75g de végétaline
150g de pétales de maïs (corn flakes) non sucrédes petites caissettes de pâtisserie
Roses des sables sans gluten Dans un saladier mélanger les corn flakes et le sucre
Roses des sables sans gluten Dans une casserole sur feu moyen faire fondre le chocolat et la végétaline.Laisser un peu refroidir le mélange.
Roses des sables sans gluten Verser dans le saladier et mélanger délicatement avec 2 cuillères à soupe jusqu’à ce que toutes les céréales soit recouvertes de chocolat.
Roses des sables sans gluten A l’aide d’une cuillère remplir les caissettes.Mettre sur un plateau au réfrigérateur au moins 4 heures.
Roses des sables sans gluten C’est prêt, à déguster avec un petit café ou seul pour les plus gourmands.Les roses des sables sans gluten se conservent dans une
boîte hermétique en plastique (spécial réfrigérateur) ou sur une assiette ou plat filmé.Pour les inventifs utiliser du chocolat au lait, du chocolat blanc, ou d’autres qualitées céréales.

Choco – plaisir sans gluten

Ingrédients:

150g de chocolat
50g de sucre
20g de farine de maïs
30g de beurre
3 blancs d’œufs

Préchauffer le four à 150°.

Faire fondre le beurre et le chocolat.

Bien mélanger.
Battre les blancs en neige ; quand les blancs commencent à prendre ajouter le sucre puis finir de battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant.
  Ajouter la farine de maïs.
Mélanger.
Ajouter le mélange chocolat-beurre, mélanger
Déposer une bonne cuillère à soupe sur une poêle chaude en étalant rapidement avec le dos de la cuillère.
Retourner.
Une fois froid avec un emporte-pièce découpez des cercles.
Mettre de côté les cercles ; il faudra les garnir à la dernière minute.
Poser un cercle sur une assiette et poser avec une poche à pâtisserie la crème.

La crème est faite : de petits suisses sucrés, avec un peu de cannelle.

Poser un 2ème disque puis déposer la crème au chocolat.

La 2ème crème est faite : de petits suisses avec un peu de chocolat fondu.

Poser le 3ème disque et décorer. Déguster aussitôt.

J’ai appelé ce dessert Choco – plaisir sans gluten car il est très léger, et joli à voir. Notons que pour les gourmets on peut mettre de la crème fouettée ! Mais je préfère les petits suisses plus légers pour la ligne !