Douceurs sans gluten – les Recettes de Marie

Cappuccino Viennois maison

	Ingrédients: 180g de sucre 30g de café instantané bio 35g de cacao amer 1 cuillère à café de cannelle 200g de lait en poudre bio
	Mélanger tout les ingrédients.
	verser dans un mixer
	Mixer avec un robot la préparation.
	Mettre en pot , c’est prêt!!
	Verser 3 à 4 cuillères à café de cappuccino Viennois dans une tasse puis verser de l’eau frémissante; vous pouvez rajouter des petites marshmallows.
	Verser le Cappuccino Viennois maison dans un tube avec une belle étiquette pour des petits cadeaux…

Tartelettes à la gelée de framboises et choco-framboises

	Ingrédients: 70g de framboises 80g de sucre 7cl d’eau quelques carrés de chocolat 65% de cacao fonds de tartelettes cuitent
	Rincer les framboises, mettre dans une casserole avec l’eau. Cuire à feu moyen environ 4 min
	Les framboises sont cuites
	Verser dans une passoire pour enlever les graines
	Avec une cuillère.
	Voici la pulpe de framboise récupéré.
	Faire fondre une dizaine de carrés de chocolat Mettre dans une casserole avec le sucre. cuire à feu moyen quelques minutes en remuant. Ne laisser pas sans surveillance cette préparation qui aura vite fait de bruler!
	Voici la gelée de framboises.. la préparation va se figer en refroidissant!
	Prendre des tartelettes de pâte sablée cuitent ou une pâte sablée sans gluten (recette sur mon livre). J’ai toujours une boîte au congélateur de fonds de tartelettes, c’est très pratique et se décongèlent très bien! sans perdre un instant verser à l’aide d’une cuillère sur les tartelettes la gelée de framboises.
	pour une version gourmande mettre une cuillère à café de chocolat fondu puis une cuillère de gelée de framboises (photo de gauche) Une fois garnies mettre au réfrigérateur 30 min.
	Voici 2 tartelettes si délicieuses…
	une assiette vite engloutie!
	tartelette chocolat framboise.
	Tartelette framboise. j’ai choisi de faire une recette avec de petites quantités car j’ai des framboisiers dans le jardin qui ne sont pour l’instant que peu productifs, si vous souhaitez en faire plus multiplier les doses.

Flan pâtissier sans gluten

	Ingrédients :2 œufs entier plus 1 jaune 170g sucre 110g de fécule de maïs 1litre de lait entier bio une gousse de vanille
	Verser 20cl de lait dans un saladier et mélanger avec la fécule de maïs, puis ajouter les œufs, mélanger.
	Dans une casserole bouillir le reste de lait, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
	Verser la préparation une casserole sur le saladier, mélanger.
	Reposer la casserole sur feu doux et cuire la préparation en remuant au fouet sans cesse, jusqu’à ce que le mélange épaississe.Voici la consistance souhaitée.
	Beurrer un plat, puis verser la préparation. Cuire à 180° environ 40 min ou plus suivant le four.
	Une fois refroidi, mettre au réfrigérateur. Couper en part le flan pâtissier sans gluten totalement froid, déguster.

Pommes au four sans gluten

	Ingrédients :6 pommes 6 carrés de chocolat 6 cuillères à café de miel un peu de cannelle un peu d’eau un moule en siliconne
	Eplucher les pommes et évider le centre.Préparer le moule en siliconne mettre 4 cuillères à soupe d’eau dans chaque forme, puis poser les pommes.Mettre dans le centre de la pomme un carré de chocolat, une cuillère à café de miel, puis saupoudrer de cannelle.Cuire à 175° 15min environ: jusqu’à cuisson des pommes (cela dépand de la taille et de la qualité). Retourner au moins une fois les pommes pendant la cuisson.
	Soigner votre présentation, c’est prêt et délicieux.Les pommes au four, un dessert économique et simple à réaliser.Un petit plus ajouter une coupe de chantilly ou une boule de glace, des copeaux de chocolat.

Roses des sables sans gluten

	Ingrédients:130g de chocolat 75g de sucre extra fin 75g de végétaline 150g de pétales de maïs (corn flakes) non sucrédes petites caissettes de pâtisserie
	Dans un saladier mélanger les corn flakes et le sucre
	Dans une casserole sur feu moyen faire fondre le chocolat et la végétaline.Laisser un peu refroidir le mélange.
	Verser dans le saladier et mélanger délicatement avec 2 cuillères à soupe jusqu’à ce que toutes les céréales soit recouvertes de chocolat.
	A l’aide d’une cuillère remplir les caissettes.Mettre sur un plateau au réfrigérateur au moins 4 heures.
	C’est prêt, à déguster avec un petit café ou seul pour les plus gourmands.Les roses des sables sans gluten se conservent dans une boîte hermétique en plastique (spécial réfrigérateur) ou sur une assiette ou plat filmé.Pour les inventifs utiliser du chocolat au lait, du chocolat blanc, ou d’autres qualitées céréales.

Choco – plaisir sans gluten

	Ingrédients: 150g de chocolat 50g de sucre 20g de farine de maïs 30g de beurre 3 blancs d’œufs
	Préchauffer le four à 150°. Faire fondre le beurre et le chocolat.
	Bien mélanger.
	Battre les blancs en neige ; quand les blancs commencent à prendre ajouter le sucre puis finir de battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant.
	Ajouter la farine de maïs.
	Mélanger.
	Ajouter le mélange chocolat-beurre, mélanger
	Déposer une bonne cuillère à soupe sur une poêle chaude en étalant rapidement avec le dos de la cuillère.
	Retourner.
	Une fois froid avec un emporte-pièce découpez des cercles.
	Mettre de côté les cercles ; il faudra les garnir à la dernière minute.
	Poser un cercle sur une assiette et poser avec une poche à pâtisserie la crème. La crème est faite : de petits suisses sucrés, avec un peu de cannelle.
	Poser un 2ème disque puis déposer la crème au chocolat. La 2ème crème est faite : de petits suisses avec un peu de chocolat fondu.
	Poser le 3ème disque et décorer. Déguster aussitôt. J’ai appelé ce dessert Choco – plaisir sans gluten car il est très léger, et joli à voir. Notons que pour les gourmets on peut mettre de la crème fouettée ! Mais je préfère les petits suisses plus légers pour la ligne !