Barquettes sans gluten

 

barquette sans gluten Ingrédients pour 18 mini barquettes sans gluten:

1 œuf
25 g de sucre
10g de farine de châtaigne
20 g de farine de riz

garniture: confiture, pâte à tartiner bio, gelée de fruit, crème de marron…

suivant votre gourmandise, doubler ou tripler la recette !

barquette sans gluten Préchauffer votre four à 175°

Mélanger le jaune d’oeuf et le sucre, blanchir.

barquette sans gluten Ajouter les farines.
barquette sans gluten Battre le blanc en neige avec une pincée de sucre.Ajouter un peu de blanc en neige pour détendre la pâte, mélanger
barquette sans gluten Mélanger délicatement le reste du blanc en neige.
barquette sans gluten  Mettre la pâte à barquette sans gluten dans des moules à mini tartelettes, à défaut des petites caissettes basses.
barquette sans gluten  Cuire à 175° 10 min
barquette sans gluten A la sortie du four aplatir avec votre index le centre de la barquette sans gluten.
barquette sans gluten Garnir ici de confiture d’airelles.
barquette sans gluten De pâte à tartiner bio sans huile de palme, de confiture…..
barquette sans gluten  une barquette sans gluten délicieuse…
barquette sans gluten Il ne vous reste plus qu’ à en refaire en multipliant les doses!!

barquette sans gluten

Sablés à la confiture sans gluten


Ingrédients:

– 125g de farine de maïs
– 125g de fécule de pomme de terre
– 2 cuillères à café de levure
– 90g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 petit oeuf
– 110g de beurre fondu

– Mélanger avec une cuillère tous les ingrédients dans un saladier

– Jusqu'à ce que la pâte donne cette texture puis, pétrir la pâte avec les mains (très peu)
– Car plus vous pétrissez moins votre pâte sera sablée!!

– Faire une boule

– Enrouler la de papier film

– Mettre la pâte 20 à 25 mn au frais

– Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé farinée

– Avec un emporte pièce faire des formes

– Décoller délicatement les sablés avec une spatule

– Les poser sur une plaque de four sur du papier sulfurisé

– Avec un pinceau badigeonner avec un peu de lait les sablés

– Cuire à feu moyen (175°)

– Une fois refroidis mettre de la confiture sur un sablé du dessous et poser un sablé à ouverture dessus.

– Attendre minimum 24 heures avant de les manger ! Je sais c'est dur mais….
ils seront meilleurs !!

– Se conserve 1 mois dans une boîte en fer, si vous arrivez à les garder tout ce temps !

Sablés simples
Sablés à la confiture sans gluten

Pâte sablée sans gluten

Ingrédients:

– 125g de farine de maïs
– 125g de fécule de pomme de terre
– 2 cuillères à café de levure
– 90g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 petit oeuf
– 110g de beurre fondu

– Mélanger avec une cuillère tous les ingrédients dans un saladier
– Jusqu’à ce que la pâte donne cette texture puis, pétrir la pâte avec les mains (très peu)
– Car plus vous pétrissez moins votre pâte sera sablée !!
– Faire une boule

– Enrouler la de papier film

– Mettre la pâte sablé sans gluten 20 à 25 mn au frais