Gratin de pâtes

Gratin de pâtes Ingrédients :3oeufs
30g de parmesan
600g de pâtes cuites
500g environ de sauce tomate
100g de d’allumettes de jambon

pour le plat :
50g de sauce tomate
20g de parmesan

Gratin de pâtes Mélanger les œufs, puis ajouter les pâtes la sauce tomate, le parmesan le jambon.
Gratin de pâtes Dans le fond de votre plat mettre un peu de sauce tomate, puis verser la préparation.
Gratin de pâtes Saupoudrer de parmesan, puis faire cuire à 175° 30 min.
gratin de pâtes Le gratin de pâtesest prêt, laisser un peu refroidir avant de déguster tiède.En plat familial ou individuel.

Se consomme le jour même, le lendemain tiède ou froid. Idéal pour une grande tablée, pique nique…

Le gratin de pâte peut le préparer à l’avance, il est très économique.

Pâtes aux fèves

Pâtes aux fèves Ingrédients:

250g de fèves surgelées
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel poivre
des pâtes

Cuire les fèves (suivre les instructions de votre sachet surgelé)
Dans une poële faire revenir l’oignon et l’huile. Rajouter les fèves, saler, poivrer, cuire 5 à 10min en remuant de temps en temps.

Pâtes aux fèves Oter la peau des fèves ,le travail le plus long de la recette !

Cuire les pâtes.

Pâtes aux fèves Mélanger les pâtes avec les fèves. Saupoudrer de parmesan, décorer avec un morceau de tomate, les pâtes aux fèves sont prêtes !

Cannelloni à la ricotta

Ingrédients : Pour 15 cannelloni à la ricotta500g de ricotta
100g de parmesan
Persil
1 gousse d’ail coupée en petits cubes
poivre sel
2 oeufs

de la sauce tomate

Mélanger tous les ingrédients.
La farce est prête.
Prendre 15 cannelloni de bonne qualité.
Dans un plat mettre de la sauce tomate.
A l’aide d’une douille à pâtisserie remplir les cannelloni.
Remplir le plat (ici un plat individuel).
Recouvrir de sauce tomate.
Recouvrir de parmesan.
Cuire à 180° environ 20 minutes.
Cannelloni ricotta Présenter les cannelloni à la ricotta dans une assiette avec une petite salade.

Risotto

Risotto Ingrédients :280g de riz à risotto
1 litre de bouillon de volaille
18 cl de vin blanc
50g de parmesan fraîchement râpé
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile
50g de beurre
sel et poivre
Risotto Toute la cuisson se fait à feu doux (N° 2 pour les plaques vitrocéramiques).
Faire revenir l’oignon coupé avec l’huile et la moitié du beurre.
Risotto Un fois l’oignon doré verser le riz et remuer, le riz va devenir transparent.
Risotto Verser le vin blanc.
Risotto Remuer jusqu’à ce que le riz est complètement absorbé le vin.
Risotto Verser une louche de bouillon, remuer.
Risotto Quand le riz a absorbé le liquide, verser une autre louche, renouveler l’opération pour tout le bouillon.
Risotto Toujours une seule louche de bouillon.
Risotto Une fois tout le bouillon utilisé et absorbé.
Risotto Hors du feu ajouter le restant du beurre et le parmesan, remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Risotto Le risotto est prêt !
Risotto A déguster aussitôt avec un peu de parmesan sur le dessus. vous pouvez déposer 2 à 3 champignons
Risotto Ou simplement, un goût au parfum d’Italie !

Boulettes de riz ou Arancini Sicilienne

 Boulettes de riz Ingrédients pour 15 boulettes de riz

450g de riz pour risotto
16cl vin blanc
90 cl de bouillon de volaille
1 oignon
20 g de beurre pour revenir l’oignon
20 g de beurre
30g de parmesan
1 cuillère à soupe d’huile
sel poivre

 Boulettes de riz Pour la farce :

1 œuf
25g de parmesan
80g de mozzarella (une demi boule)

 Boulettes de riz Préparation avant la friture :

de la farine
3 œufs battus
de la chapelure (1/2 boîte)
de l’huile pour friture

 Boulettes de riz Toute la cuisson se fait à feu doux (N° 2 pour les plaques vitrocéramiques).

Faire revenir l’oignon coupé en morceaux dans l’huile et 20g de beurre.

 Boulettes de riz Verser le riz et le faire revenir : il va devenir transparent.
 Boulettes de riz Puis verser le vin blanc dans le riz et mélanger.
 Boulettes de riz Le riz a complètement absorbé le vin.
 Boulettes de riz Verser 2 louches de bouillon de volaille, mélanger, jusqu’à complète absorption.
 Boulettes de riz Continuer à verser 2 louches de bouillon, une fois absorbé, continuer jusqu’à la fin du liquide.
 Boulettes de riz Le riz est cuit.
 Boulettes de riz Hors du feu verser les 20g de beurre et les 30g de parmesan. Remuer. Goûter et assaisonner à votre goût.
 Boulettes de riz Laisser refroidir.
 Boulettes de riz Préparer la farce. Mélanger 1 œuf, 25g de parmesan et 80g de mozzarella (une demi boule) coupée en petits cubes.
 Boulettes de riz Voici la farce.
 Boulettes de riz Préparer les ingrédients pour panner les boulettes : la farine, 3 œufs battus et la chapelure.
 Boulettes de riz Faire une boulette de riz puis creuser avec un doigt, et verser une petite cuillère de farce.
Refermer la boulette. Avec les mains légèrement mouillées, le travail est plus facile.
 Boulettes de riz Rouler la boulette dans la farine.
 Boulettes de riz Puis rouler dans les œufs battus puis la chapelure.
 Boulettes de riz Poser les boulettes sur un plateau.
 Boulettes de riz Faire dorer dans une friteuse d’huile chaude.
 Boulettes de riz Une fois dorées, les poser sur du papier absorbant.
boulettes de riz Vos boulettes de riz sont prêtes.
boulettes de riz ouverte Quand vous croquez la boulette de riz vous découvrirez la mozzarella fondante, un délice.

Cette spécialité italienne est facile à réaliser, mais il faut hélas, du temps pour préparer cette recette.

Vous pouvez aussi changer la farce et mettre à la place des petits morceaux de poulet en sauce tomate et parmesan.