Pain de citron

Ingrédients:

2 œufs
1 citron bio
5cl d’huile
12cl de lait
57g de beurre fondu
100g de sucre
6g de levure chimique
150g de farine
50g de miel (ne pas utiliser du miel d’acacia)

Préchauffer le four à 175°

Mélanger le beurre, l’huile, le sucre.

 Ajouter les œufs, la farine, la levure, le lait, mélanger.
 râper le citron bio, verser dans la préparation, mélanger.

 Verser dans un moule à cake, beurré si il n’est pas en silionne.

Cuire 40min environ suivant votre four.

 Laisser refroidir 2min
 Dans une casserole faire tiédir le miel et le jus du citron bio pour bien mélanger la préparation.
   Avec l’aide d’une fourchette faire des trous sur toute la longueur du pain de citron

 Verser toute  la préparation de miel-citron sur le dessus du pain de citron avec une cuillère.

laisser refroidir dans le moule

démouler le pain de citron, trancher et déguster… pour plus de délice, avec du lemon curd.
 Très moelleux, parfumé, le pain de citron est un pain qui se laisse manger sans faim…pour bien le conserver, le couvrir de papier alu ou de film.

Pain Irlandais

Ingrédients:

220g de farine complète bio
100g de farine de froment T65 bio
30g de farine de seigle
25 cl de lait fermenté ou de lait Ribot
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure

 

le lait Ribot se trouve souvent au rayon lait frais ou bio des grandes surfaces, c’est un lait fermenté  épais Breton (comme un yaourt à boire) .

Préchauffer votre four à 200°.

Mélanger tous les ingrédients.

Poser le pain dans un moule fariné.
Sur le dessus du pain fariner avec une passoire.
A l’aide d’un cutter couper en croix le pain.
Cuire au four à 200° 30 à 40 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Couper en tranche une fois froid.

Naan

Ingrédients pour 10 petits naans :

300g de farine T65 bio
1 yaourt (vous pouvez aussi utiliser un yaourt au soja)
1/2 cuillère à café de sel
8g de levure chimique
75g d’eau tiède
1 cuillère à soupe d’huile

Mélanger tous les ingrédients.
Pétrir la pâte pour en faire une boule, laisser reposer 10 min.
Faire 10 petites boules.
Étaler chaque boule.
Poser  les naans sur une poêle à rebord chauffé feu moyen (n°2 pour la vitrocéramique).

Couvrir la poêle d’un couvercle pour faire cuire, 1 à 2 min.

Puis retourner pour faire cuire l’autre côté, toujours à couvert.
Posez les une fois cuits dans un torchon pour les garder chauds.
Voici vos naans, vous pouvez les congeler (décongeler au grill pain).

Pour les réchauffer : mouiller vos mains passer sur le naan pour les humidifier puis passer au grill pain.

Une belle présentation dans un panier et vos invités seront épatés.