Brioche des Rois Provençale

brioche des rois provençale
Brioche des Rois Provençale Ingrédients:10 cl d’eau tiède
40 g de beurre fondu ou planta fondu
1 oeuf
4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
80 g de sucre
370 g de farine T65 bio

1 sachet de levure boulangère
15g d’eau tiède
1 cuillère à café de sucre

2 cuillères à soupe de lait
3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
du sucre à brioche

Brioche des Rois Provençale Mettre dans un verre la levure, l’eau, le sucre.
Bien mélanger avec une cuillère pour dissoudre la levure, puis poser un film étirable sur le dessus pour accélérer la levée.
Brioche des Rois Provençale Votre levure va mousser. Puis lever, quand elle arrive en haut du verre, elle est prête.
Brioche des Rois Provençale Mettre l’eau, le beurre, l’oeuf, l’eau de fleur d’oranger, puis le sucre, la farine et la levure dans votre machine à pain. Mettre le programme pâte (1h30 environ).
Brioche des Rois Provençale A la fin du progamme la pâte a levé.
Brioche des Rois Provençale Sortir la pâte délicatement de la machine, avec les mains farinées. Faire un  trou au milieu de la pâte.
Puis sur une plaque de four recouvert d’un papier sulfurisé ou d’une plaque en silicone, étirer la pâte tout doucement pour former une couronne.Placer votre plaque dans votre four et laisser lever 30 à 40min (pas plus) à 35° ou dans un endroit chaud. Quand la couronne a bien gonflé sortez-la du four. Préchauffer le four à 200°

Pendant ce temps badigeonner délicatement la brioche des rois provençale avec le mélange lait et  fleur d’oranger. Saupoudrez de sucre à brioche.

Brioche des Rois Provençale Cuire à 200° pendant 15 à 20 min environ. Surveiller votre cuisson car le temps dépend de votre four.La brioche est dorée. Pour la faire refroidir, la
poser sur une grille.
Glisser par le dessous de la brioche des rois provençale les fèves.
Brioche des Rois Provençale Déguster votre brioche des rois provençale avec délice, car elle contient peu de matière grasse ; elle est donc légère.

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5 Réponses à “Brioche des Rois Provençale”

  1. misi
    14 octobre 2012 à 17 h 04 min #

    Chaque année c’est un régal pour mes invités. Attention à la cuisson, dès que la brioche commence à prendre de la couleur, il faut la sortir du four . J’en fais toute l’année, merci!

  2. celine
    6 janvier 2013 à 23 h 03 min #

    bonjour, votre recette me tente bien. par contre j’ai de la farine classique t45. y aura t-il un problème?? merci

    • Marie
      6 janvier 2013 à 23 h 12 min #

      oui , il faut absolument de la farine T65 qui est panifiable.la farine T65 s’utilise pour les gâteaux; vous trouvez dans les supermarchés, la farine bio T65 des marques distributeurs elles sont en générale très bien.

  3. jojo
    18 février 2016 à 18 h 33 min #

    Bonjour
    Peut on remplacer le beurre fondu par de l huile

    • Marie
      18 février 2016 à 22 h 19 min #

      non, il vaut mieux remplacer par du planta végétal si vous êtes allergique au lait

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