Brioche au sucre ou au chocolat

Brioche au sucre ou au chocolat
Ingrédients:

10 cl d’eau tiède
40 g de beurre fondu
1 oeuf
4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
80 g de sucre
370 g de farine à pain

1 sachet de levure boulangère
15g d’eau tiède
1 cuillère à café de sucre

2 cuillères à soupe de lait
3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Des pépites de chocolat
Du sucre en grain à brioche
Mettre dans un verre la levure, l’eau, le sucre. Bien mélanger avec une cuillère pour dissoudre la levure, puis poser un film étirable sur le dessus pour accélérer la levée.
Votre levure va mousser. Puis lever, quand elle arrive en haut du verre, elle est prête.
Mettre l’eau, le beurre, l’oeuf, l’eau de fleur d’oranger, puis le sucre, la farine et la levure dans votre machine à pain. Mettre le programme pâte (1h30 environ).
A la fin du progamme la pâte a levé.
Sortir la pâte délicatement de la machine, avec les mains farinées. Faire des petites boules de pâte. Poser-les sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé ou d’une plaque en silicone.

Placer votre plaque dans votre four et laisser lever 30 à 40min (pas plus) à 35° ou dans un endroit chaud.

Quand les brioches ont bien gonflé sortez-les du four. Préchauffer le four à 200°

Pendant ce temps badigeonner délicatement les brioches avec le mélange lait et fleur d’oranger.

Saupoudrer de sucre en grains à brioche.
Saupoudrer de pépites de chocolat.

Cuire à 200° pendant 15 à 20 min environ.

Surveiller votre cuisson car le temps dépend de votre four.

La brioche est dorée. Pour la faire refroidir, la poser sur une grille.

 

Hum ! Une brioche comme celle du boulanger.
Hum ! hum ! au chocolat pour les plus gourmands !


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