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Ingrédients pour 15 boulettes de riz
450g de riz pour risotto |
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Pour la farce :
1 œuf |
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Préparation avant la friture :
de la farine |
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Toute la cuisson se fait à feu doux (N° 2 pour les plaques vitrocéramiques).
Faire revenir l’oignon coupé en morceaux dans l’huile et 20g de beurre. |
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Verser le riz et le faire revenir : il va devenir transparent. |
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Puis verser le vin blanc dans le riz et mélanger. |
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Le riz a complètement absorbé le vin. |
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Verser 2 louches de bouillon de volaille, mélanger, jusqu’à complète absorption. |
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Continuer à verser 2 louches de bouillon, une fois absorbé, continuer jusqu’à la fin du liquide. |
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Le riz est cuit. |
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Hors du feu verser les 20g de beurre et les 30g de parmesan. Remuer. Goûter et assaisonner à votre goût. |
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Laisser refroidir. |
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Préparer la farce. Mélanger 1 œuf, 25g de parmesan et 80g de mozzarella (une demi boule) coupée en petits cubes. |
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Voici la farce. |
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Préparer les ingrédients pour panner les boulettes : la farine, 3 œufs battus et la chapelure. |
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Faire une boulette de riz puis creuser avec un doigt, et verser une petite cuillère de farce. Refermer la boulette. Avec les mains légèrement mouillées, le travail est plus facile. |
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Rouler la boulette dans la farine. |
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Puis rouler dans les œufs battus puis la chapelure. |
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Poser les boulettes sur un plateau. |
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Faire dorer dans une friteuse d’huile chaude. |
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Une fois dorées, les poser sur du papier absorbant. |
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Vos boulettes de riz sont prêtes. |
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Quand vous croquez la boulette de riz vous découvrirez la mozzarella fondante, un délice.
Cette spécialité italienne est facile à réaliser, mais il faut hélas, du temps pour préparer cette recette. Vous pouvez aussi changer la farce et mettre à la place des petits morceaux de poulet en sauce tomate et parmesan. |
Autres recettes :
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merci pour cette recette qui est très bien expliquer. je l’ais essayer et trouver sa très bon ainsi que mes amis ;o)
s’a ma d’onner fin je suis en train d’en faire