أحمر معجون الفول, Anko

أحمر معجون الفول, Anko
pate haricots rouges المكونات :
500ز اليابانية الفاصوليا الحمراء : أزوكي
(فهي موجودة في محلات العضوية)
ما يقرب من السكر 350 400G وفقا للوزن بعد الطبخ
1 cuillère à café de bicarbonateRincer les haricots et les faire tremper 8 ساعات في وعاء (المساء لليوم التالي)
pate haricots rouges في مقلاة نضع الفاصوليا وتغطي مع الماء . يطهى على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان, وقف واستنزاف المياه

تغطية الفاصوليا والبدء من جديد.

وتغطي مع الماء لمدة 3 مرات والفاصوليا كوك 45 min à feu doux

pate haricots rouges هنا هو نتيجة.

رمي مرة أخرى الماء الطبخ

لماذا رمي 3 مرة واحدة في الماء? لجعل الفول سهل الهضم للغاية !

pate haricots rouges les haricots sont encore fermes.
pate haricots rouges ضع في مقلاة، وتغطي بالماء و 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات. ثم ضع ورقة شهادة جامعية.
يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 1 ساعة على الأكثر اعتمادا على نوعية أزوكي.
pate haricots rouges les haricots sont cuits quand ils s’écrasent entre 2 الأصابع.
pate haricots rouges Maintenant on attaque la partie la plus fastidieuse….

لديك 2 ملاعق من’ الفاصوليا ووضعها في مصفاة والهريس.

pate haricots rouges Il ne reste que la peau qui doit être enlevée et jetée au compost si vous en avez!
pate haricots rouges On racle la pâte sous la passoire et on continue..

2 يتم سحق الملاعق…500غرام من الفاصوليا طويلة قليلا…

pate haricots rouges يا للعجب ! منتهي !!! يوضع العجين على قطعة قماش نظيفة.
pate haricots rouges On enroule et on presse comme un fromage
pate haricots rouges هنا اللب الجافة والمياه الطبخ.

وزن اللب الجاف الخاص.

pate haricots rouges وضع اللب الجافة ونصف وزنه في نسبة السكر في قدر, اضطرب
pate haricots rouges Le sucre fond et la pâte est plus souple.

طبخ 5 10min تحول حتى يثخن ويصبح العجين لامعة قليلا

pate haricots rouges voici la pâte terminée !همهمة فرحة مثل الكستناء ولكن أكثر قتامة!

la préparation est longue donc je fais des portions , et je les congèle .

pate haricots rouges à déguster sur une tartine, dorayaki, زبادي, في الكعك, كعكة المدرفلة…


8 افكار عن "أحمر معجون الفول, Anko

  • J’avais fait une recette a partir de cette pate de azuckis, tres bonne et tres simple…500g de pate haricots rouges, 4 بيض السمك, 100g de beurre.

    Faire fondre le beurre, l’ajouter en remuant a la pate de haricots, ainsi que les 4 jaunes d’œufs.
    Monter les blancs fermes, les ajouter délicatement a la preparation

    Mettre dans un moule beurré a 160°, pendant 35-40mn….c’est délicieux et fondant.

  • صباح الخير,

    A la dernière étape, pâte sèche et sucre le mélange dans la casserole à feu doux est resté très sec. J’ai rajouté de l’eau pour rendre plus onctueux. Au final, je n’ai pas obtenu une pâte brillante et sombre comme la tienne. J’ai acheté mes haricot azuki rue Saint-Anne. Ai-je oublié quelque chose ? Merci pour cette recette.

    Jérôme

  • la pâte est faite, j’ai utilisé du sucre de canne complet au lieu du sucre blanc. C’est bon et le résultat est fidèle aux photos de la recette. Très bonne recette !

  • صباح الخير,
    J’ai fait cette recette deux fois. La deuxième fois, je n’ai pas ajouté de bicarbonate car je trouvais que le goût était désagréable. Sinon, la pâte a été très réussie les deux fois. Une partie m’a servi à faire une glace en sorbetière (moitié pâte, moitié créme, en poids). Délicieux ! Merci pour cette recette

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