الكعكة Italienne (بوليا)

الكعكة Italienne (بوليا)
المكونات والكعكة :

30CL الماء الساخن
500ز وT65 فارين
2ملعقة شاي من الملح
2 ملاعق من السكر
140ز البطاطا cuitent
1 الخميرة boulangèreGarniture:
الطماطم العضوية اللب
المجففة والأعشاب (الصعتر نبات) في أخرى
زيتون (إذا كنت مثل)

طهي البطاطا في وعاء من الماء.
يحلج, تزن البطاطا 140G.
الهريس مع البطاطس الشوكة.
وضع جميع المكونات في الخريطة, برنامج للصق.
La pâte une fois terminée.
إزالة العجين من آلة الخبز وضعه في وعاء, فيلم والسماح بزيادة في الثلاجة حوالي 3 ساعة. العجين لزجة جدا ولكن من الطبيعي جدا.
العجين قليلا هو levée.Pétrir.

Huiler un plat (نوع الطبق هنا 31 حول 20CM) وضع العجين.

اسمحوا الارتفاع في الفرن على 35 درجة, يكتنف 30 40min.

La pâte à levée, تضاعف في حجم.
سخن الفرن الى 200 درجة
تنتشر بلطف مع الجزء الخلفي من ملعقة الطماطم اللب.
وضع الأعشاب, زيتون.
خبز في 200 ° لا الكعكة بوغليس حول 20min
الحارة مرة واحدة، مقطعة إلى مربعات والسماح لتبرد على رف إذا كان العجين سيكون الرطب أدناه.
لا الكعكة بوغليس أن تؤكل دافئة لذيذ… فاتح الشهية المدخلات…وبصرف النظر يتجمد بشكل جيد.لا الكعكة بوغليس طويلة بما فيه الكفاية لتحقيق ولكن النتيجة تستحق.

دعا أطفالي “فوككاسيا ديلا ضياء” أكلت الكعكة الايطالية I قليلا لعمتي في تراني إيطاليا.



7 افكار عن "الكعكة Italienne (بوليا)”

  • bonjour,
    merci pour la recette. je ne sais pas si j’arriverai a faire qqchose d’aussi appétissant
    j’ai 2 questions :
    quelle est la dimension de votre plat pour aller au four ?
    combien de temps faites-vous lever la page a 35 degres au four ?

    merci bcp
    Stephane

  • Très alléchante, votre focaccia. Mon mari est originaire des Pouilles et la recette familiale emploie également de la pomme de terre dans la pâte. En revanche, il n’y a pas de pulpe de tomate réservée à la pizza et le thym est remplacé par l’origan. Voilà une varianteMerci pour ce partage

  • Dans ma version de Focaccia des Pouilles il n’y a pas de pommes de terre, mais il y a beaucoup beaucoup d’huile d’olive vierge extra, qui est ajoutée au moment d’étaler la pâte dans le plat.

    Merci pour ces belles et bonnes recettes, ماري.

  • Maman est d ‘origine italienne (Barletta). elle pique sa pâte d’ail et de tomates en morceaux. Les tomates sont dégorgées au sel (peau et pépins enlevés) elle ajoute du poivre, de l’origan et huile d’olive.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها *

يستخدم هذا الموقع أكيسمت للحد من البريد المزعج. تعلم كيفية معالجة البيانات تعليقك.