Amaretti

Amaretti
Ingrédients pour 22 Amaretti:

250g de sucre glace tamisé
2 blancs d’œufs
200g de poudre d’amande
3cl d’amaretto de bonne qualité
1 cuillère à café arôme d’amande amer

Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace.
Rajouter, les blancs, l’arôme amande amer, l’amaretto
Préchauffer le four à 150°.Mouiller les mains, avec l’aide d’une petite cuillère à café prendre de la pâte et faire des boules avec les mains mouillées, aplatir légèrement.

Badigeonner d’amaretto les Amaretti

le dessus doit être humide pour craqueler légèrement.

Cuire à 150° entre 15 à 20 min suivant le four.
Légèrement doré.
les Amaretti sont moelleux à l’intérieur…
Conserver dans une boîte en fer.


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